رز البرياني على الطريقة العراقية

شارك عبر:

المقادير:

طريقة العمل :

نقطع البطاطا الى مكعبات صغيرة وترش بالملح وتقلى بالزيت وتوضع على جنب.
نقوم بتقليب البازلاء بقليل من الزيت .
نقوم بتقشير اللوز وسلقه ومن ثم يقلب بالزيت ايضا.
نقلب الكشمش في القليل من الزيت
بعد سلق الدجاج نقوم بتفتيته وتقليبه بالزيت ونضيف له رشة فلفل اسود وكاري.
تخلط المكونات السابقة معا وتوضع على جنب.
نبدا الان بتحضير الارز نضيف كمية من الزيت الى القدر ونقوم بتقليب البصل والشعرية وحبة الهيل والبهارات معا الى ان يصبح لون الشعرية غامق ومن ثم نضيف الرز وماء الدجاج المسلوق او مكعب الماجي نضيف الملحونغطي القدر الى ان ينشف الماء نقوم بتهدئة النار ويترك على النار لمدة 20 دقيقة بعد ذلك نقوم بخلط المكونات السابقة ( البطاطا, البازلاء, الكشمش واللوز , الدجاج) معا.
وفي الاخير نقوم بسلق البيض ومن ثم تقشيره وتقليبه بالزيت الى ان يصبح لونه ذهبي ثم نضعه فوق طبق الارز .